Xúc xích làm từ phân trẻ em

Tất nhiên, những chiếc xúc xích này không hoàn toàn chế biến từ chất thải của các bé. Các nhà khoa học phát hiện ra rằng trong chất thải của trẻ có chứa rất nhiều các vi khuẩn đường ruột có lợi. Thực chất người ta chỉ tách các vi khuẩn đường ruột có lợi từ đây sau đó đem lên men cùng thịt sống hoặc sử dụng trong quá trình sản xuất.

Phân trẻ sơ sinh chứa vi khuẩn có lợi cho đường ruột

Các vi khuẩn đường ruột được tìm thấy trong phân các bé là Lactobacillus và Bifidobacterium. Đây là hai loại vi khuẩn có ích, khi mật độ của chúng tăng cao trong đường ruột sẽ ức chế sự phát triển của các vi khuẩn không có lợi khác và làm cho hoạt động tiêu hóa của đường tuột được cải thiện.

Các chế phẩm của vi khuẩn đường ruột gọi tắt là probiotic đã rất phổ biến trong các loại sữa chua lên men. Tuy nhiên nếu đưa được chúng vào xúc xích bạn sẽ ăn được nó hằng ngày và với số lượng lớn hơn rất nhiều.

Các nhà khoa học đã chứng minh được rằng những bệnh nhân bị bệnh đường ruột còn dễ mắc thêm các bệnh ung thư, tiểu đường và viêm ruột hơn người bình thường. Nhưng có thể khắc phục được nếu chúng ta đưa thành công những vi khuẩn đường ruột này vào xúc xích – món ăn phổ biến hiện nay.

Trước khi đi được vào đến ruột, các vi khuẩn này phải chịu được axit tiết ra ở dạ dày. Vì vậy có rất nhiều loại vi khuẩn có lợi bị phân hủy ở dạ dày trước khi làm được gì cho chúng ta. Chỉ có Lactobacillus và Bifidobacterium là có khả năng sống sót và đi đến đích cuối cùng là ruột mà thôi. Đó là lý do khiến các nhà khoa học quan tâm đến nguồn cung cấp đến từ chất thải của các bé.

Phân của các bé từ 1- 6 tháng tuổi sẽ cho số lượng vi khuẩn cần thiết nhiều nhất.

Xúc xích được lên men từ phân trở sơ sinh hương vị không thua kém loại trên thị trường

Sau khi phân tích, so sánh thì xúc xích làm từ phân trẻ em tốt cho đường ruột hơn so với xúc xích trên thị trường.

Dù mới thử nghiệm thành công ở phòng thí nghiệm nhưng kết quả trên mở ra cho chúng ta một hướng đi mới trong công nghệ thực phẩm có lợi cho sức khỏe từ các nguồn sãn có trong tương lai.